蛤蜊俄式沙拉
8/14€俄罗斯沙拉配小虾、鱼子、鹌鹑蛋及自制 皮夸尔特级初榨橄榄油蛋黄酱
🇪🇸Ensaladilla rusa de quisquilla
Picual · Granada
尽情享受我们的方案
开胃菜
01 / 06100% 伊比利亚橡果喂养火腿
16/28€Jamón 100% ibérico de bellota
🇪🇸Jamón 100% ibérico de bellota
安达卢西亚奶酪拼盘
16€RRR、安达苏尔黑蒜、帕约约奶酪以及奶酪与亲吻
🇪🇸Tabla de quesos Andaluces
鹅肝块、山羊奶酪和焦糖苹果
19€🇪🇸Lingote de foie, queso de cabra y manzana caramelizada
诺亚莱乔香肠塔塔
14€🇪🇸Tartar de salchichón de Noalejo
RRR奶酪炸丸子
14€配以牙买加胡椒和粉红番茄果酱
🇪🇸Buñuelos de queso RRR
罗非鱼配罗勒，裹上布里奶酪和花生面糊
14€Langostinos con albahaca, envueltos en pasta brie y cacahuete 配以牙买加胡椒和粉红番茄果酱
🇪🇸Langostinos con albahaca, envueltos en pasta brie y cacahuete
油炸青橄榄，内馅为菲达奶酪
5,5€🇪🇸Aceitunas verdes fritas, rellenas de queso feta
吉尔达斯
2,5€Gildas
🇪🇸Gildas
索里亚原产地保护区（D.O. Soria）的Torreznos
9/14€Torreznos D.O. Soria
🇪🇸Torreznos D.O. Soria
6个自制奶油可乐饼
牛尾 -14€ 莫特里尔小虾 -16€ 蒙塔拉兹伊比利亚火腿 -12€ 品鉴套餐 -14€
🇪🇸Croquetas cremosas caseras 6 unid.
原油
02 / 06
蓝鳍金枪鱼腰肉塔塔
24€蓝鳍金枪鱼腰肉塔塔，酱油腌制蛋黄配白松露特级初榨橄榄油
🇪🇸Tartar de lomo de atún rojo
双拼塔塔：蓝鳍金枪鱼腰肉与腹肉，搭配酱油腌制蛋及白松露特级初榨橄榄油。
27€🇪🇸Tartar dúo, lomo y ventresca de atún rojo, huevo curado en soja y AOVE de trufa blanca.
蓝鳍金枪鱼腹肉刺身，配柚子醋和凉拌番茄汤。
22€🇪🇸Sashimi de ventresca de atún rojo, ponzu y salmorejo.
在餐桌上现做的Txogitxu牛里脊生牛肉塔塔。
22€🇪🇸Steark tartar de solomillo de vaca txogitxu preparado en mesa.
加鲁查红虾薄片配蒜香虾卵油醋汁
21€🇪🇸Carpaccio de gamba roja de garrucha con vinagreta de su coral al ajillos
用青柠、白蒜和松露特级初榨橄榄油腌制的莫特里尔小虾。
22€🇪🇸Quisquilla de motril curada en lima, ajo blanco y AOVE trufado.
来自菜园
03 / 06粉红番茄配特级初榨橄榄油和片状海盐。
10€Tomate rosa con AOVE y sal en escamas.
🇪🇸Tomate rosa con AOVE y sal en escamas.
粉红番茄、牛油果、炭烤章鱼、特级初榨橄榄油和片状海盐
16€🇪🇸Tomate rosa, aguacate, pulpo braseado, AOVE y sal en escamas
风干番茄塔塔、布拉塔奶酪、自制青酱，佐以橄榄木屑烟熏。
14€Tartar de tomate seco, burrata, pesto casero, ahumada con virutas de olivo.
🇪🇸Tartar de tomate seco, burrata, pesto casero, ahumada con virutas de olivo.
温热的山羊奶酪、核桃沙拉，配芥末蜂蜜油醋汁。
12€🇪🇸Ensalada templada de queso de cabra, nueces y vinagreta de mostaza y miel.
烤牛油果配罗梅斯科酱和嫩芽
11€🇪🇸Aguacate a la parrilla con salsa romesco y brote baby
用特级初榨橄榄油慢煮的天然洋蓟，配松露蛋黄和鹅肝
11/19€🇪🇸Alcachofas naturales confitadas en AOVE, con yema de huevo trufada y foie
意大利面
04 / 06
诺阿莱霍血肠千层卷配苹果酱
14€🇪🇸Canelon de morcilla de noalejo y compota de manzana
新鲜意面、蛋黄、伊比利亚培根、白松露特级初榨橄榄油、奶酪酥饼。
16€Spagetti de pasta fresca, yema de huevo, panceta ibrica, AOVE de trufa blanca, mantecados en queso.
🇪🇸Spagetti de pasta fresca, yema de huevo, panceta ibrica, AOVE de trufa blanca, mantecados en queso.
烤架上的美食：海鲜
05 / 06
野生比目鱼配黑蒜酱汁
24€🇪🇸Rodaballo salvaje con bilbaina de ajo negro
皮皮尔酱炖鲨鱼肉饼
25€Medallones de rape al pilpil
🇪🇸Medallones de rape al pilpil
河口鲈鱼配土豆泥和鲱鱼子
20€🇪🇸Lubina de estero con patata trabada y huevas de arenque
带帕尔曼蒂耶装饰的讲坛
29€🇪🇸Pulpito con parmentier
我们的肉类
06 / 06
哈布戈100%伊比利亚火腿 300克
24€Presa 100% ibérico de jabugo 300g
🇪🇸Presa 100% ibérico de jabugo 300g
哈布戈100%伊比利亚火腿 300克。
22€Secreto 100% ibérico de jabugo 300g.
🇪🇸Secreto 100% ibérico de jabugo 300g.
塞古雷纳产幼羊腰肉低温慢烤后炙烤收尾，配土豆泥和半浓缩高汤。
22€Carré de cordero recental segureño a baja temperatura, terminado en parrilla, pure de patata y demi glace.
🇪🇸Carré de cordero recental segureño a baja temperatura, terminado en parrilla, pure de patata y demi glace.
Txogitxu 40天熟成特级里脊肉 300克。
29€Lomo bajo premiúm 40 días de maduración Txogitxu 300g.
🇪🇸Lomo bajo premiúm 40 días de maduración Txogitxu 300g.
加利西亚金毛牛里脊、鹅肝圆饼配半浓缩酱汁。
26€Solomillo de rubia gallega, medallón de foie y su demi glace.
🇪🇸Solomillo de rubia gallega, medallón de foie y su demi glace.
牛尾汉堡，配哈瓦蒂奶酪和本店特制酱汁。
14€🇪🇸Hamburguesa de rabo de toro, queso havarti y nuestra salsa.
800克特级牛排，熟成60天。
57€Txuleta premiún 60 días de maduración de 800g.
🇪🇸Txuleta premiún 60 días de maduración de 800g.
