私たちの提案をお楽しみください

小エビ、魚卵、うずらの卵、ピクアルEVオリーブオイルの自家製マヨネーズを添えたロシア風サラダ

🇪🇸Ensaladilla rusa de quisquilla

🇪🇸Jamón 100% ibérico de bellota

RRR、黒にんにくのアンダスル、パヨヨ、ケソス・イ・ベソス

🇪🇸Tabla de quesos Andaluces

🇪🇸Lingote de foie, queso de cabra y manzana caramelizada

🇪🇸Tartar de salchichón de Noalejo

ジャマイカペッパーとピンクトマトのジャム添え

🇪🇸Buñuelos de queso RRR

ジャマイカペッパーとピンクトマトのジャム添え

🇪🇸Langostinos con albahaca, envueltos en pasta brie y cacahuete

🇪🇸Aceitunas verdes fritas, rellenas de queso feta

🇪🇸Gildas

🇪🇸Torreznos D.O. Soria

牛テール -14€ / モトリル産小エビ -16€ / イベリコ生ハム・モンタラス -12€ / 盛り合わせ -14€

🇪🇸Croquetas cremosas caseras 6 unid.

醤油漬け卵黄と白トリュフEVオリーブオイル

🇪🇸Tartar de lomo de atún rojo

🇪🇸Tartar dúo, lomo y ventresca de atún rojo, huevo curado en soja y AOVE de trufa blanca.

🇪🇸Sashimi de ventresca de atún rojo, ponzu y salmorejo.

🇪🇸Steark tartar de solomillo de vaca txogitxu preparado en mesa.

🇪🇸Carpaccio de gamba roja de garrucha con vinagreta de su coral al ajillos

🇪🇸Quisquilla de motril curada en lima, ajo blanco y AOVE trufado.

🇪🇸Tomate rosa con AOVE y sal en escamas.

🇪🇸Tomate rosa, aguacate, pulpo braseado, AOVE y sal en escamas

🇪🇸Tartar de tomate seco, burrata, pesto casero, ahumada con virutas de olivo.

🇪🇸Ensalada templada de queso de cabra, nueces y vinagreta de mostaza y miel.

🇪🇸Aguacate a la parrilla con salsa romesco y brote baby

🇪🇸Alcachofas naturales confitadas en AOVE, con yema de huevo trufada y foie

🇪🇸Canelon de morcilla de noalejo y compota de manzana

🇪🇸Spagetti de pasta fresca, yema de huevo, panceta ibrica, AOVE de trufa blanca, mantecados en queso.

🇪🇸Rodaballo salvaje con bilbaina de ajo negro

🇪🇸Medallones de rape al pilpil

🇪🇸Lubina de estero con patata trabada y huevas de arenque

🇪🇸Pulpito con parmentier

🇪🇸Presa 100% ibérico de jabugo 300g

🇪🇸Secreto 100% ibérico de jabugo 300g.

🇪🇸Carré de cordero recental segureño a baja temperatura, terminado en parrilla, pure de patata y demi glace.

🇪🇸Lomo bajo premiúm 40 días de maduración Txogitxu 300g.

🇪🇸Solomillo de rubia gallega, medallón de foie y su demi glace.

🇪🇸Hamburguesa de rabo de toro, queso havarti y nuestra salsa.

🇪🇸Txuleta premiún 60 días de maduración de 800g.