
조개 러시아 샐러드
8/14€새우, 생선알, 메추리알, 그리고 피쿠알 엑스트라 버진 올리브 오일로 만든 수제 마요네즈를 곁들인 러시안 샐러드
🇪🇸Ensaladilla rusa de quisquilla

새우, 생선알, 메추리알, 그리고 피쿠알 엑스트라 버진 올리브 오일로 만든 수제 마요네즈를 곁들인 러시안 샐러드
🇪🇸Ensaladilla rusa de quisquilla
Jamón 100% ibérico de bellota
🇪🇸Jamón 100% ibérico de bellota

RRR, 안다줄, 흑마늘, 파요요, 그리고 치즈와 키스
🇪🇸Tabla de quesos Andaluces

🇪🇸Lingote de foie, queso de cabra y manzana caramelizada

🇪🇸Tartar de salchichón de Noalejo

RRR 치즈 부뉘엘로
🇪🇸Buñuelos de queso RRR
Langostinos con albahaca, envueltos en pasta brie y cacahuete 자메이카 고추와 핑크 토마토 잼
🇪🇸Langostinos con albahaca, envueltos en pasta brie y cacahuete

🇪🇸Aceitunas verdes fritas, rellenas de queso feta
🇪🇸Gildas
🇪🇸Torreznos D.O. Soria

소 꼬리 -14€ 모트릴 새우 -16€ 몬타라즈 이베리코 햄 -12€ 시식 메뉴 -14€
🇪🇸Croquetas cremosas caseras 6 unid.

붉은 참치 등심 타르타르, 간장에 절인 달걀 노른자, 흰 트러플 엑스트라 버진 올리브 오일
🇪🇸Tartar de lomo de atún rojo

🇪🇸Tartar dúo, lomo y ventresca de atún rojo, huevo curado en soja y AOVE de trufa blanca.

🇪🇸Sashimi de ventresca de atún rojo, ponzu y salmorejo.

🇪🇸Steark tartar de solomillo de vaca txogitxu preparado en mesa.

🇪🇸Carpaccio de gamba roja de garrucha con vinagreta de su coral al ajillos

🇪🇸Quisquilla de motril curada en lima, ajo blanco y AOVE trufado.
Tomate rosa con AOVE y sal en escamas.
🇪🇸Tomate rosa con AOVE y sal en escamas.

🇪🇸Tomate rosa, aguacate, pulpo braseado, AOVE y sal en escamas
Tartar de tomate seco, burrata, pesto casero, ahumada con virutas de olivo.
🇪🇸Tartar de tomate seco, burrata, pesto casero, ahumada con virutas de olivo.

🇪🇸Ensalada templada de queso de cabra, nueces y vinagreta de mostaza y miel.

🇪🇸Aguacate a la parrilla con salsa romesco y brote baby

🇪🇸Alcachofas naturales confitadas en AOVE, con yema de huevo trufada y foie

🇪🇸Canelon de morcilla de noalejo y compota de manzana
Spagetti de pasta fresca, yema de huevo, panceta ibrica, AOVE de trufa blanca, mantecados en queso.
🇪🇸Spagetti de pasta fresca, yema de huevo, panceta ibrica, AOVE de trufa blanca, mantecados en queso.

🇪🇸Rodaballo salvaje con bilbaina de ajo negro
Medallones de rape al pilpil
🇪🇸Medallones de rape al pilpil

🇪🇸Lubina de estero con patata trabada y huevas de arenque

🇪🇸Pulpito con parmentier

🇪🇸Presa 100% ibérico de jabugo 300g

Secreto 100% ibérico de jabugo 300g.
🇪🇸Secreto 100% ibérico de jabugo 300g.
Carré de cordero recental segureño a baja temperatura, terminado en parrilla, pure de patata y demi glace.
🇪🇸Carré de cordero recental segureño a baja temperatura, terminado en parrilla, pure de patata y demi glace.

Lomo bajo premiúm 40 días de maduración Txogitxu 300g.
🇪🇸Lomo bajo premiúm 40 días de maduración Txogitxu 300g.
Solomillo de rubia gallega, medallón de foie y su demi glace.
🇪🇸Solomillo de rubia gallega, medallón de foie y su demi glace.

Hamburguesa de rabo de toro, queso havarti y nuestra salsa.
🇪🇸Hamburguesa de rabo de toro, queso havarti y nuestra salsa.
Txuleta premiún 60 días de maduración de 800g.
🇪🇸Txuleta premiún 60 días de maduración de 800g.
우리의 요리는 꾸밈없는 정직한 솜씨로 지중해 본연의 맛에 경의를 표합니다. 그라나다와 하엔 최고의 식재료—특히 우리의 올리브 오일—로 개성 가득한 요리를 만들어, 나누고 여유롭게 즐기도록 했습니다.
지금 예약!지금 예약!