크리스탈 새우 러시아식 감자 샐러드
10/15€올리브 에멀션, 피파라(바스크 청고추), 메추리알을 곁들여
갑각류글루텐달걀
🇪🇸Ensaladilla rusa de gamba cristal
저희의 제안을 즐겨보세요
피쿠알의 메뉴, 요리 하나하나
그라나다 도심에 테라스를 갖춘 지중해 레스토랑 피쿠알의 전체 메뉴입니다. 사워도우 빵과 피쿠알 첫 압착 올리브 오일 시식, 알마드라바 참다랑어 타르타르, 알보란 붉은새우 카르파초, 셰어링 요리, 생선과 숯불 구이 고기까지 각 요리의 가격과 알레르기 유발 물질을 함께 안내합니다. 1인 평균 20~30유로 정도입니다.
전채 및 애피타이저
01 / 08Montaraz 100% 이베리코 도토리 하몽
32€🇪🇸Jamón 100% ibérico de bellota Montaraz
와규 세시나(건조 숙성육)
18€12개월에서 18개월 숙성
🇪🇸Cecina de wagyu
안달루시아 치즈 플레이트
18€RRR 숙성 치즈, Payoyo 반숙성 치즈, 흑마늘 블루치즈 Suculento 및 Quesos y Besos
우유견과류
🇪🇸Tabla de quesos andaluces
푸아그라, 염소 치즈, 캐러멜라이즈드 사과 잉곳
22€우유
🇪🇸Lingote de foie, queso de cabra y manzana caramelizada
Noalejo 살치촌(스페인식 살라미) 타르타르
14€달걀겨자
🇪🇸Tartar de salchichón de Noalejo
RRR 치즈 부뉴엘로(튀김)
15€수제 토마토 잼을 곁들여
글루텐우유
🇪🇸Buñuelos de queso RRR
페타 치즈를 채운 고르달 올리브
6€들판에서 자란 올리브에 페타 치즈를 채워 튀김
글루텐우유
🇪🇸Aceitunas gordal rellenas de queso feta
클래식 길다
3,2€올리브, 피파라(바스크 청고추), Santoña 안초비
생선
🇪🇸Gilda clásica
파르망티에를 베이스로 한 문어 길다
4,8€올리브, 피파라(바스크 청고추), 문어
연체동물
🇪🇸Gilda de pulpo con base de parmentier
알마드라바 방식 참다랑어 길다
5,8€피파라(바스크 청고추), 올리브, 참다랑어, 간장
생선대두
🇪🇸Gilda de atún rojo de almadraba
Alborán 붉은 새우 카르파초
26€청어알, 라임, 새우 내장 비네그레트를 곁들여
갑각류생선
🇪🇸Carpaccio de gamba roja de Alborán
염소 버터를 곁들인 훈제 안초비 브리오슈
6€ (2 uds)글루텐우유생선
🇪🇸Brioche de anchoa ahumada con mantequilla de cabra
프리지안 소 안심 스테이크 타르타르
24€즉석에서 칼로 썰어 테이블에서 마무리
달걀겨자
🇪🇸Steak tartar de solomillo de vaca frisona
사워도우 빵과 Picual 1차 냉압착 오일 시식
2,5€글루텐
🇪🇸Degustación de pan de masa madre y aceites de primera prensada Picual
크로켓
02 / 08
이베리코 하몽 크로켓 (1개)
3,5€글루텐달걀우유
🇪🇸Croqueta de jamón ibérico (unidad)
소꼬리 조림 크로켓 (1개)
3,5€글루텐달걀우유
🇪🇸Croqueta de rabo de toro (unidad)
생참치
03 / 08— 알마드라바 방식 참다랑어 by Petaca Chico —
알마드라바 방식 참다랑어 아카미(붉은 등살) 타르타르
28€간장에 절인 노른자, 참기름, 라임, 화이트 트러플 오일을 곁들여
글루텐달걀생선대두참깨
🇪🇸Tartar de lomo negro de atún rojo de almadraba
타르타르 듀오
28€알마드라바 방식 참다랑어 아카미(붉은 등살)와 뱃살 타르타르에 간장에 절인 노른자, 참기름, 라임, 블랙 트러플 오일을 곁들여
글루텐달걀생선대두참깨
🇪🇸Tartar dúo
참다랑어 뱃살 사시미
24€폰즈, 살모레호, 마늘 크리스피, 이베리코 하몽 파우더, 얇게 썬 오이를 곁들여
글루텐달걀생선대두
🇪🇸Sashimi de ventresca de atún rojo
알마드라바 방식 참다랑어 아카미(붉은 등살) 타타키
25€간장, 생강, 참기름에 절여 살짝 구운 아카미를 미역 위에 올려
생선대두참깨
🇪🇸Tataki de lomo negro de atún rojo de almadraba
매운 참치
24€알마드라바 방식 참다랑어 아카미(붉은 등살)에 스리라차와 간장을 더해 미역 위에 올려
생선대두
🇪🇸Atún picante
알마드라바 방식 참다랑어 시식
46€아카미(붉은 등살) 타르타르, 뱃살 타르타르, 아카미 타타키, 뱃살 사시미, 매운 참치
글루텐달걀생선대두참깨
🇪🇸Degustación de atún rojo de almadraba
샐러드와 채소
04 / 08토마토 타르타르를 곁들인 이탈리아 부라타
16€바질과 민트 페스토, 올리브나무 훈연칩으로 훈연. 선드라이 토마토, 핑크 토마토, 케이퍼, 피클오이, Picual AOVE
견과류우유겨자아황산류
🇪🇸Burrata italiana con tartar de tomate
염소 치즈 샐러드
14€어린잎채소, 호두, 머스터드 허니 비네그레트
견과류우유겨자
🇪🇸Ensalada de queso de cabra
Barbastro 핑크 토마토
10€Picual 조기 수확 AOVE와 플레이크 소금
🇪🇸Tomate rosa de Barbastro
핑크 토마토, 아보카도, 브레이즈드 문어
16€Barbastro 핑크 토마토, 트로피컬 해안 아보카도, 브레이즈드 문어, Picual 조기 수확 AOVE, 플레이크 소금
연체동물
🇪🇸Tomate rosa, aguacate y pulpo braseado
트로피컬 해안 아보카도 숯불구이
13€로메스코 소스, 피코 데 가요, Picual 조기 수확 AOVE
🇪🇸Aguacate de la costa tropical a la brasa
소금과 설탕에 절인 달걀노른자를 곁들인 아티초크
5,5€소금과 설탕에 절인 달걀노른자, Tartufata, 푸아그라 슬라이스
달걀
🇪🇸Alcachofa con yema de huevo curada
아티초크 숯불구이
5,5€이베리코 돼지 볼살 베일
🇪🇸Alcachofas a la brasa
숯불 대파구이
16€자체 육즙 데미글라스와 숙성 RRR 치즈 슬라이스
우유
🇪🇸Puerros asados a la brasa
파스타
05 / 08
Noalejo 순대(모르시야) 카넬로니
15€사과 콤포트, 베샤멜, 사과칩
글루텐달걀우유
🇪🇸Canelón de morcilla de Noalejo
염장 판체타 스파게티
16€크림, 적양파, Tartufata, 숙성 RRR 치즈 휠에서 마무리
글루텐달걀우유
🇪🇸Spaghetti con panceta curada
생선
06 / 08
하구 농어 필레 숯불구이
22€휘핑 감자, 청어알, 비네그레트
생선
🇪🇸Lomo de lubina de estero a la brasa
알마드라바 참다랑어 뱃살 숯불구이
32€가볍게 숯불에 그을려, Barbastro 핑크 토마토 타르타르, AOVE, 바질. by Petaca Chico
생선
🇪🇸Ventresca de atún rojo de almadraba a la brasa
카디스만 서대 뫼니에르
31€글루텐생선
🇪🇸Lenguado del golfo de Cádiz a la meunière
대서양 광어 필레 숯불구이
28€파나데라 감자
생선
🇪🇸Lomo de rodaballo del Atlántico a la brasa
알마드라바 참다랑어 갈비 숯불구이
22€숯불에 시어링, 파나데라 감자
생선
🇪🇸Costillas de atún rojo de almadraba a la brasa
스페인산 꼬마문어 숯불구이 (500 g)
29€감자 파르망티에, Picual 조기 수확 AOVE
우유연체동물
🇪🇸Pulpito nacional a la brasa (500 g)
육류
07 / 08— 모든 육류 요리에는 캐러멜라이즈한 나바라산 피키요 고추가 곁들여집니다 —
소꼬리 버거
16€Juanito Baker 번, 하바티 치즈, 루꼴라, Bull 소스. 감자튀김 곁들임
글루텐달걀우유겨자
🇪🇸Hamburguesa de rabo de toro
Montaraz 100% 이베리코 프레사 숯불구이
25€🇪🇸Presa 100% ibérica Montaraz a la brasa
Segureño 젖먹이 양갈비(랙)
24,5€저온조리 후 숯불에 마무리, 감자 퓌레, 자체 데미글라스
글루텐
🇪🇸Carré de cordero recental Segureño
프리지아 소 채끝등심 (40일)
31€엄선, 40일 숙성, 숯불구이
🇪🇸Lomo bajo de vaca frisona (40 días)
프리지아 소 립아이 촙 (약 900 g)
68€엄선, 최상급 마블링, 60일 숙성, 숯불구이
🇪🇸Txuleta de lomo alto de vaca frisona (900 g aprox.)
프리지아 소 안심 (약 250 g)
29€숯불구이, 푸아그라, 자체 데미글라스
글루텐
🇪🇸Solomillo de vaca frisona (250 g aprox.)
사이드
08 / 08파나데라식 감자
4,5€🇪🇸Patata panadera
감자튀김
4,5€🇪🇸Patata frita
카나리아식 소금 감자(파파스 아루가다스)
4,5€🇪🇸Patata arrugada
샐러드
4,5€🇪🇸Ensalada
모둠 채소 구이
4,5€🇪🇸Parrillada de verduras
알레르기 유발 물질 안내
글루텐갑각류달걀생선땅콩대두우유견과류셀러리겨자참깨아황산류루핀연체동물
요리는 계절에 따라 달라질 수 있습니다. 알레르기 유발 물질에 관해 궁금한 점이 있으면 저희 직원에게 문의해 주세요. 본 정보는 참고용이며 매장 직원 확인을 대신하지 않습니다. EU 규정 1169/2011.
유혹하는 맛, 하나로 이어주는 순간
우리의 요리는 꾸밈없는 정직한 솜씨로 지중해 본연의 맛에 경의를 표합니다. 그라나다와 하엔 최고의 식재료—특히 우리의 올리브 오일—로 개성 가득한 요리를 만들어, 나누고 여유롭게 즐기도록 했습니다.
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