Salade russe aux coques
8/14€Salade russe aux crevettes, œufs de poisson, œufs de caille et mayonnaise maison à l'huile d'olive vierge extra Picual
🇪🇸Ensaladilla rusa de quisquilla
Picual · Granada
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Entrées
01 / 06Jambon 100 % ibérique de bellota
16/28€🇪🇸Jamón 100% ibérico de bellota
Tableau des fromages andalous
16€RRR, Andazul à l'ail noir, Payoyo, fromages et bisous
🇪🇸Tabla de quesos Andaluces
Lingot de foie gras, fromage de chèvre et pomme caramélisée
19€🇪🇸Lingote de foie, queso de cabra y manzana caramelizada
Tartare de saucisson de Noalejo
14€🇪🇸Tartar de salchichón de Noalejo
Beignets au fromage RRR
14€Au piment de la Jamaïque et à la confiture de tomates roses
🇪🇸Buñuelos de queso RRR
Crevettes au basilic, enrobées d'une pâte au brie et aux cacahuètes
14€Au piment de la Jamaïque et à la confiture de tomates roses
🇪🇸Langostinos con albahaca, envueltos en pasta brie y cacahuete
Olives vertes frites, farcies à la feta
5,5€🇪🇸Aceitunas verdes fritas, rellenas de queso feta
Gildas
2,5€🇪🇸Gildas
Torreznos D.O. Soria
9/14€🇪🇸Torreznos D.O. Soria
6 croquettes crémeuses maison
Queue de taureau - 14 € Crevettes de Motril - 16 € Jambon ibérique Montaraz - 12 € Assortiment - 14 €
🇪🇸Croquetas cremosas caseras 6 unid.
Crus
02 / 06
Tartare de filet de thon rouge
24€Tartare de filet de thon rouge, jaune d'œuf mariné au soja et huile d'olive vierge extra à la truffe blanche
🇪🇸Tartar de lomo de atún rojo
Duo de tartare : filet et ventrèche de thon rouge, œuf mariné au soja et huile d'olive vierge extra à la truffe blanche.
27€🇪🇸Tartar dúo, lomo y ventresca de atún rojo, huevo curado en soja y AOVE de trufa blanca.
Sashimi de ventrèche de thon rouge, ponzu et salmorejo.
22€🇪🇸Sashimi de ventresca de atún rojo, ponzu y salmorejo.
Tartare de filet de bœuf txogitxu préparé à table.
22€🇪🇸Steark tartar de solomillo de vaca txogitxu preparado en mesa.
Carpaccio de crevette rouge de Garrucha, accompagné d'une vinaigrette à l'ail à base de son corail
21€🇪🇸Carpaccio de gamba roja de garrucha con vinagreta de su coral al ajillos
Crevettes de Motril marinées au citron vert, à l'ail blanc et à l'huile d'olive vierge extra truffée.
22€🇪🇸Quisquilla de motril curada en lima, ajo blanco y AOVE trufado.
Du potager
03 / 06Tomate rose à l'huile d'olive vierge extra et aux flocons de sel.
10€🇪🇸Tomate rosa con AOVE y sal en escamas.
Tomate rose, avocat, poulpe grillé, huile d'olive vierge extra et sel en flocons
16€🇪🇸Tomate rosa, aguacate, pulpo braseado, AOVE y sal en escamas
Tartare de tomates séchées, burrata, pesto maison, fumé aux copeaux d'olivier.
14€🇪🇸Tartar de tomate seco, burrata, pesto casero, ahumada con virutas de olivo.
Salade tiède au fromage de chèvre, aux noix et à la vinaigrette à la moutarde et au miel.
12€🇪🇸Ensalada templada de queso de cabra, nueces y vinagreta de mostaza y miel.
Avocat grillé à la sauce romesco et jeunes pousses
11€🇪🇸Aguacate a la parrilla con salsa romesco y brote baby
Artichauts frais confits à l'huile d'olive vierge extra, accompagnés d'un jaune d'œuf truffé et de foie gras
11/19€🇪🇸Alcachofas naturales confitadas en AOVE, con yema de huevo trufada y foie
Pâtes
04 / 06
Rouleaux de boudin de Noalejo et compote de pommes
14€🇪🇸Canelon de morcilla de noalejo y compota de manzana
Spaghetti de pâtes fraîches, jaune d'œuf, lard ibérique, huile d'olive vierge extra à la truffe blanche, beignets au fromage.
16€🇪🇸Spagetti de pasta fresca, yema de huevo, panceta ibrica, AOVE de trufa blanca, mantecados en queso.
Au grill : Mar
05 / 06
Turbot sauvage accompagné d'une sauce à l'ail noir
24€🇪🇸Rodaballo salvaje con bilbaina de ajo negro
Médaillons de lotte au pilpil
25€🇪🇸Medallones de rape al pilpil
Bar de rivière accompagné de pommes de terre en croûte et de rogue de hareng
20€🇪🇸Lubina de estero con patata trabada y huevas de arenque
Chaire avec parmentier
29€🇪🇸Pulpito con parmentier
Nos viandes
06 / 06
Jambon 100 % ibérique de Jabugo, 300 g
24€🇪🇸Presa 100% ibérico de jabugo 300g
Jambon 100 % ibérique de Jabugo, 300 g.
22€🇪🇸Secreto 100% ibérico de jabugo 300g.
Carré d'agneau de race Segureño cuit à basse température, puis grillé, accompagné d'une purée de pommes de terre et d'une demi-glace.
22€🇪🇸Carré de cordero recental segureño a baja temperatura, terminado en parrilla, pure de patata y demi glace.
Filet de porc premium, affiné 40 jours, Txogitxu, 300 g.
29€🇪🇸Lomo bajo premiúm 40 días de maduración Txogitxu 300g.
Filet de bœuf « Rubia Gallega », médaillon de foie gras et sa demi-glace.
26€🇪🇸Solomillo de rubia gallega, medallón de foie y su demi glace.
Burger à la queue de taureau, au fromage havarti et à notre sauce.
14€🇪🇸Hamburguesa de rabo de toro, queso havarti y nuestra salsa.
Txuleta de qualité supérieure, affinée pendant 60 jours, 800 g.
57€🇪🇸Txuleta premiún 60 días de maduración de 800g.
Des saveurs qui tentent, des moments qui rassemblent
Notre cuisine rend hommage aux saveurs authentiques de la Méditerranée avec une exécution honnête et sans artifices. Nous utilisons le meilleur produit de Grenade et Jaén —en particulier nos huiles d'olive— pour créer des plats de caractère, pensés pour partager et savourer en toute tranquillité.
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