Ensaladilla rusa de quisquilla
8/14€
Ensaladilla rusa de quisquilla, huevas, huevos de codorniz y mayonesa casera de AOVE Picual
Jamón 100% ibérico de bellota
16/28€
Tabla de quesos Andaluces
16€
RRR, Andazul ajo negro, Payoyo y quesos y besos
Lingote de foie, queso de cabra y manzana caramelizada
19€
Tartar de salchichón de Noalejo
14€
Buñuelos de queso RRR
14€
Con pimienta de Jamaica y mermelada de tomate rosa
Langostinos con albahaca, envueltos en pasta brie y cacahuete
14€
Con pimienta de Jamaica y mermelada de tomate rosa
Aceitunas verdes fritas, rellenas de queso feta
5,5€
Gildas
2,5€
Torreznos D.O. Soria
9/14€
Croquetas cremosas caseras 6 unid.
Rabo de toro -14€ Quisquilla de Motril -16€ Jamón ibérico Montaraz -12€ Degustación -14€
Tartar de lomo de atún rojo
24€
Tartar de lomo de atún rojo, yema de huevo curada en soja y AOVE de trufa blanca
Tartar dúo, lomo y ventresca de atún rojo, huevo curado en soja y AOVE de trufa blanca.
27€
Sashimi de ventresca de atún rojo, ponzu y salmorejo.
22€
Steark tartar de solomillo de vaca txogitxu preparado en mesa.
22€
Carpaccio de gamba roja de garrucha con vinagreta de su coral al ajillos
21€
Quisquilla de motril curada en lima, ajo blanco y AOVE trufado.
22€
Tomate rosa con AOVE y sal en escamas.
10€
Tomate rosa, aguacate, pulpo braseado, AOVE y sal en escamas
16€
Tartar de tomate seco, burrata, pesto casero, ahumada con virutas de olivo.
14€
Ensalada templada de queso de cabra, nueces y vinagreta de mostaza y miel.
12€
Aguacate a la parrilla con salsa romesco y brote baby
11€
Alcachofas naturales confitadas en AOVE, con yema de huevo trufada y foie
11/19€
Canelon de morcilla de noalejo y compota de manzana
14€
Spagetti de pasta fresca, yema de huevo, panceta ibrica, AOVE de trufa blanca, mantecados en queso.
16€
Rodaballo salvaje con bilbaina de ajo negro
24€
Medallones de rape al pilpil
25€
Lubina de estero con patata trabada y huevas de arenque
20€
Pulpito con parmentier
29€
Presa 100% ibérico de jabugo 300g
24€
Secreto 100% ibérico de jabugo 300g.
22€
Carré de cordero recental segureño a baja temperatura, terminado en parrilla, pure de patata y demi glace.
22€
Lomo bajo premiúm 40 días de maduración Txogitxu 300g.
29€
Solomillo de rubia gallega, medallón de foie y su demi glace.
26€
Hamburguesa de rabo de toro, queso havarti y nuestra salsa.
14€
Txuleta premiún 60 días de maduración de 800g.
57€
Sabores que tientan, momentos que unen
Nuestra cocina rinde homenaje a los sabores auténticos del Mediterráneo con una ejecución honesta y sin artificios. Usamos el mejor producto de Granada y Jaén —especialmente nuestros aceites de oliva— para crear platos llenos de carácter, pensados para compartir y disfrutar con calma.